De origen filogenético incierto, provendría del ancestro prehistórico Capra prisca con influencia de Capra aegagrus, especialmente de la forma pirenaica. Los individuos son de proporciones medias con tendencias sublongilíneas, de formato eumétrico y perfil fronto-nasal recto a subconvexo. El peso de los machos es de unos 65 a 70 kg (con una alzada media a la cruz de 77 cm) y el de las hembras de 55 a 60 kg (con una alzada media a la cruz de 72 cm). La orientación productiva se dirige a la producción de cabritos de leche, con un peso vivo de 7 a 10 kg. Buena aptitud materna para la adopción de cabritos. Los animales se explotan en régimen extensivo la mayor parte del año, con el aprovechamiento de pastos forestales de sierra.

Cabeza: bien proporcionada y con tendencia al alargamiento (dolicocéfalo). Perfil frontonasal recto a subconvexo, con la frente ancha y plana. Presencia frecuente de tupé en los machos cabríos. Órbitas desdibujadas con los ojos de color amarillo-anaranjado. Orejas grandes, caídas, y dirigidas hacia adelante. Morro estrecho con los labios gruesos y frecuentemente pigmentados. Pera o perilla muy desarrollada en los machos cabríos, y más discreta o ausente en las hembras. Los cuernos, de base ancha y sección triangular, son robustos y bien conformados en ambos sexos. Se da una gran variedad en la forma, entre las que destacan la de tirabuzón (prisca), en sable (aegagrus) y enroscada (espiral abierta con una o dos vueltas, y dispuesta lateralmente a la altura de las orejas).

Cuello: de tamaño medio y muy musculoso en los machos, y más largo y estilizado en las hembras. Presencia de sotabarba, de forma mayoritaria y en ambos sexos.

Tronco: ancho y profundo, con el vientre más recogido en las hembras. Cruz ligeramente destacada, especialmente en machos. Línea dorsolumbar ligeramente ensillada. Grupa corta y caída. Cola corta, eréctil, y de nacimiento bajo. Ubre recogida y bien implantada, con abundante pilosidad y pigmentación de la piel. Pezones bien conformados y diferenciados.

Extremidades: fuertes, musculosas y de longitud media, con las articulaciones bien definidas y buenos aplomos. Pezuñas grandes y fuertes, con o sin pigmentación.

Piel, pelo y mucosas: piel gruesa y elástica, con zonas parcialmente pigmentadas. Pelo corto y grueso, pudiendo ser más largo en los machos, especialmente en la región del cuello y el pecho. En algunos casos podemos encontrar una franja de pelo más grueso y áspero a lo largo de la línea dorsolumbar. Mucosas parcialmente pigmentadas.

Capa: predomina la capa policromada en negro sobre fondo blanco, seguida de la totalmente blanca. De forma minoritaria se da la policromada en crema y la policromada tricolora en negro y crema, ambas sobre fondo blanco. Las zonas pigmentadas pueden aparecer como manchas bien delimitadas o degradaciones sobre la capa blanca. Posible presencia de carrilleras.

Machos y hembras con el perfil frontonasal convexo. Machos con la pera poco desarrollada. Cuernos rudimentarios. Capas con regiones totalmente pigmentadas. Pelo excesivamente largo.

Ausencia de cuernos. Capas donde predomine, mayoritariamente, la superficie pigmentada respecto del color blanco. Extremidades débiles o con defectos de aplomos. Conformación general o regional defectuosa en exceso. Anomalías y malformaciones hereditarias y/o congénitas.